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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松


* R1 }: a& s2 e2 d4 I炒豆腐松[图]& }; e/ Q' R) o. ?
9 q! \5 ?4 i5 G+ ~' `, L
·图　　片：
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·配　　料:
, a# f1 d9 K  A. H6 \老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克% O2 v) W0 y7 t1 q* a

8 u7 |7 \; ^3 y% ]' l- a+ X4 w/ L
' l1 h4 a3 ]) j& Q5 S# K·操　　作:
8 U2 v+ W2 V/ ]$ U* x1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
7 {2 G. }6 m9 O. ~. I8 D+ \2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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