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石家酱方

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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石家酱方


8 X, i- T5 M# S·图　　片：
5 M4 d# b3 U+ f- t
; |  w9 p3 S2 ^! X3 x1 I6 Q1 }·配　　料:
* S+ d6 H( R  w! }4 D' X  Z, k/ o主料：五花肉  
  o( {+ L$ _/ o/ {( _辅料：葱、姜
9 b+ ~( ~/ l6 K( \; N调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮  r1 j& ?& m( q
·特　　色：( l0 M$ g  `9 @: ^! j9 R" l5 Q1 ]# i) F
咸香软烂，入口即化' v' b1 ^. r1 L7 |, s- Y" ?
·操　　作:. F0 T# c6 D9 y% b1 s
1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时；  1 t/ @% }3 i: y. U3 S* {
2、将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可

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