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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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番茄肉丸


3 D& A4 s- S" G3 D9 D9 `图　　片：
+ R; H  r8 N" u) b  l/ @8 I; ]0 b  ?
·配　　料:
  T4 T* s# d: y& W; f) L% v/ l4 }肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量
9 ~2 h' c! p! E8 ^$ z! f: t3 d·操　　作:2 t% ?: |( v' t/ f& Z' v
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。 % T( n% Q6 }$ G" v; v
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
) b9 Q, {2 k4 m2 K3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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