5 O6 T4 P  R' B. U

4 \' I' L* ~5 {. f( Y% t8 W
. M, T4 V- E1 J. q' g8 u/ T4 N3 d  j0 J, D
               私房菜茶香五花肉
2 [, h6 L& L0 e+ w# p$ ?& `
+ w! {4 R2 n9 E" J" q9 p5 I+ u. c[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
7 w0 S- O" h9 O8 I' N8 G: K1 A# t2 F, i8 ^& R9 a5 e/ w
[2 h1 J. q3 \! \( @1 E" V, {2 C/ a

; Z( d9 L8 `3 q4 d$ I" c9 B     烹制材料(两人份)& Q3 \* y8 t; @* ^1 `  _# `

3 \& N) W. a2 X" h: o' s　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)) `2 A& N) h7 q$ T
/ t- w3 D' L$ I8 M- P
　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
% X* y/ j0 y, l" v* ]0 \5 K# P9 N- C: L( J, t
9 i, ]$ a" Y  C+ L4 @
% o1 {0 A/ B) x9 j: q1 f
5 T. Q' C2 |: g4 T' D

# {6 N+ j* g5 K' n7 F" f                              第一步8 E# z# U! }8 w
* `  |6 Q) b' ^; b
1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
: _/ Q6 N* q% Q6 D7 Z5 `4 P. \9 K+ D5 w5 H/ s0 v: N

' b: h+ d. N& r% z1 g
' \+ `$ ]/ c6 @                            第二步, m( W  k# Q0 e$ i/ \$ O7 m, R9 R( k7 }

& b. m6 \8 v" |+ C% O0 F# H2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。$ O; h% c/ F9 {" i$ w2 y! T

, W" t8 m1 J" W( h( Z
  G2 a9 E, j5 j7 x
2 N1 p: Q$ P' f: T7 X5 W9 ?                               第三步" v( Q, `' m5 l0 s2 h
4 N- N! e" f; N
3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。: u2 _3 E. a0 \! s" T; G' s
" e/ ^, ~6 e! }2 t) x

: l; X, J, M9 U$ e; z9 o. q5 n" N
" E- L* ?8 u" J' w9 G# n' n, H
- g# d  c. H7 c/ `$ o
  S: y! h+ U. _7 f
% ?' T; ^+ Z6 B& @0 _+ J; l' z' Y0 x9 _3 Y9 }4 Z% i4 t0 F
            第四步  D8 W% \0 W& v% p

: H$ F; ]! J! R2 s4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
9 \: s4 ~# r& @
% B' i$ z5 y. t0 I8 D7 {8 j7 X! o4 |; d! K7 G

" U- T. k+ |# z6 V% K4 n5 m& y% f6 ?9 ^% {- |! j. M- `
                  第五步1 o" X) ^5 k1 ?# v" P

  Y5 M' L) L0 B. \2 n& Z0 W. _" z5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
1 L" J7 W7 c% T# C
9 N3 d5 ]* H- I5 F
6 t+ _6 L( m7 o3 V! F. }) T$ C4 s. w4 q& u+ O$ [9 ^
                   完成
8 t! ~# R5 ]+ U$ e: O3 K
' G( Z" m2 y$ _2 o厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
; E( q3 [0 Z! |8 z" N! o9 n2 N+ W4 H! u+ U2 I8 K3 }8 s( t0 b
　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
' k, j9 `6 ^0 B4 N7 r! e% y6 q$ M; S1 S
　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
+ [: T6 o: K/ j' C% t. Z% [' j
3 R% I/ L; I8 o% u　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 " ~( b9 A' W. q# @# \

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？