4 b- j4 z: w. }1 |0 }+ o
( {, o- e1 W9 }! b9 R; \) z
原料：
& H" b4 V7 q# `贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
' \/ c+ U" r  L# t& Y% y" [
5 r. a# _: [6 A7 Y0 V+ `/ |9 @& g) |% T( c4 x- j, _" a- L
做法：% Y) Y8 U- n" c* _! _. ^
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；& a* G* [* ?4 R$ Z) q6 o" l
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
* u$ Z) a1 `' U. G, v3 x% c" V3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
' R% x( o6 w; s1 |; l" p* i7 Q0 v3 C# j
4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
9 F8 C8 K& J. H1 C
1 b, a- n! G+ P" y- ~0 F5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。; n1 w+ i6 ~: f7 p
小贴士：
/ ]& Z& k3 ~! h7 q1 N! E贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；9 e' a( ^4 _# ]$ w$ E
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；' X+ @( o8 @( r& \
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。( G& i4 L2 e& C$ x0 H

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶