先上成片; `& P0 T) Z+ h8 Q0 r- j, p6 f

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做法：
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原料：鸡蛋2只、白糖60克、椰蓉120克、玉米淀粉15克。
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+ Q" j7 Z5 A2 \# U6 x/ E* t+ x" D、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三次加入白糖，匀速打至蛋白干性发泡，即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形；7 N, G& y% D. c9 ~7 V9 v# V8 Y$ B  m
2、然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀，此时将烤箱预热至200度；2 R' P7 K# d: N0 f( y+ f" N4 ]

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3、用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球，放在油纸上；
3 d; v% y0 [' x( c7 i1 K' @& k1 {4椰蓉球放入烤箱，继续用200度的火力烘烤15分钟，或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。
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, f& q. x0 }4 v2 i. j$ A: J小贴士：一直都觉得味多美的小点心做得不错，但是唯有这个椰蓉球做的确实很失败。每次买来的椰蓉球就硬的发脆，用手都掰不开。我觉得问题不仅在于烘烤温度、烘烤时间，而且在蛋清的打发程度上也有很大问题。只要我们亲自动手按照上面的方法试一下，我敢保证你做出来的椰蓉球一定比味多美的强一百倍！$ q& K; j1 V" m0 b0 W: Z. `9 M) `; v
玉米淀粉在超市就能买到，小包装的白色面粉，一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用，有利于蛋白和椰蓉抱团，烘烤的时候也不会散裂，还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软；
# G% o, k' d4 K% p7 e! X# K" X8 J椰蓉比较容易受潮，建议在网上的烘焙点里买分装的，一两次就能用完。除此之外，还能根据自己的喜好添加例如：杏仁片、核桃碎等干果，味道也会非常好吃的。& f' _* h& p$ A0 {. D

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[ 本帖最后由 yiyi 于 2009-3-12 00:42 编辑 ]

我的口水已经流得满桌子都是了，但是找不到吃的。