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青椒肉丝

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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青椒肉丝


7 p2 g  T( o' c( i9 }·配　　料:/ }2 P# J; K# V- [: R$ \5 Y
猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。' _4 _7 k3 r) S# d# ^

' t. `' K5 n, D  f1 a* d- F& N& h3 G3 o
·操　　作:
1 v/ t) T3 X, R5 a1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。/ i/ x& T/ B1 c  M$ w- `" u
; j. @0 N$ L. g! H; Q
2、装盘，上桌，开吃！
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