[其它] 士多啤梨橙香班戟

士多啤梨橙香班戟" Y& B" Q7 Z1 h. D1 G
材料 :                                                        0 ]  _  }8 ^- v+ y- W0 c  W
麵粉 ....................... 1/2杯                        
( k- y0 W& {8 b% u* G! x4 k$ w$ F雞蛋 ....................... 2隻                           ( l2 E" l9 [! O  @
油 ........................... 2茶匙                       
6 n' J; Z: Q) K1 h0 E牛奶 ....................... 3/4杯                        
2 W- }' {/ o* T8 B7 d: o食鹽 ....................... 適量                        # W, t- R  M* n7 \: ]- K) B+ I; \
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餡及汁料：3 e7 W4 q9 L; ^7 _# r' A
橙汁 .......... 1/2杯
. R" X, V  T6 r# l/ o+ c0 D' Z/ B7 b清水 .............. 1/2杯/ J# V1 Q7 |3 {8 v9 M) f
金萬利橙酒... 1湯匙6 N/ i+ o9 T  o
砂糖 ............... 1湯匙
4 ^5 J" R: _0 S9 g牛油 ............... 1安士  ?, _% X& j6 m$ a# k
粟粉 ............... 3茶匙
* N5 R! w, I; f  Z9 V: R士多啤梨 ....... 1包
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8 v  m8 q: _/ ^! x7 W2 Y' ]) R做法 :+ k. d; \# h4 ^/ k% P; B4 \
1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。
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2 C0 J( ?: p1 ?' M2) 逐少加入牛奶，拌勻。
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* p& L. T  C1 Y$ P4 X8 D3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。. ~  |; L1 \; E( A
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4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。# {  }/ S0 }* a1 p- `1 }' o
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5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚身。5 P! \. w( k) f

2 O% @- Y6 ?2 c/ a+ s9 P6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。4 k' n5 R& M" g' A
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7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤梨作裝飾。