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·图　　片：' q: _& }2 Y7 r/ K7 D
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·配　　料:/ h% R' z, x5 O. ~. m/ J  ~
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量5 \* X8 J4 p3 _1 m+ v( w6 \0 B) @) R
·特　　色：
5 I  H0 q9 b* r& Q5 @) l/ Y“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味# A7 {/ y# _) J' v9 G
·操　　作:
7 A& ^8 `( \7 W% W6 [# D1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  
6 m- I: A9 v4 L, y# d$ I0 N+ z2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！