虫草葵花鲍

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; y% R1 Y6 V# F5 S4 ?8 t. Y·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克- @* p7 n  N$ O
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
) q2 n6 J9 h$ e' t% l  u: D〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克, v# b- k4 I# d$ C9 r5 P" |- P

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9 b$ D4 k: T3 K( n9 x% C·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑7 y* E7 ~4 i3 j

  a6 w+ v* u, E% o6 ^  D% r功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
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0 q' i, a) c2 _. o) H0 T, t0 w(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；( p" E* F: K) a9 z+ D. \
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(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成