& c8 d, s) ^6 q
& I  K+ i! t$ t9 a, T·配　　料: 净老土鸭2500克
6 Y/ a5 d' a1 w5 l附助材料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
, F7 ^/ n" u/ P ) N+ H: m* d: h

. V1 f2 Q8 X5 F* V6 `& h1 M·特　　色： 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。+ I, I. f( W' n1 |4 k" S9 p
3 j$ x3 `. s# ?7 M6 G9 Y
·操　　作: 1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
; d2 L! }7 E& T' |& l, G: ^! a4 h8 V  P5 S) f% L
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。 , h5 ~0 i$ W: B' |+ {
: @) \  i; R4 x5 A( x
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

7月8月就是吃鸭的最好時候這時的鸭子是最肥美的