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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅# ~8 M) C( j# H# v2 y" ]4 Q
# _/ d2 ?! D" ^$ z( l" ?- [, X
3 [4 [& m. m" B0 ~ k 以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
& d# g2 ^& u& a2 y( u5 I/ X 参考菜谱： ) f3 f0 w. r8 s
材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 6 ~# U- v Q3 r4 ?3 x
制作： + w Q& N$ E) E- o
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。 1 ^" p4 }: B1 e9 x- @6 v
2、泡好的香菇切片。 3 Q& @) i% U/ S9 n
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 5 [7 S/ J* `' y: x! h1 R
4、把鸡翅捞出，备用。 0 [1 q" s; [) _$ }: @
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 , H6 e) H" |! i0 ^4 s; j: K
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
/ ~; q6 Z' T8 S/ S" G0 r 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 # o* M' M. G c
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 T& W% v% d& q/ Y& D5 }
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 9 f1 s4 j1 R; H$ @9 _
蒸的时候那种香味比较甜。
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