柠檬塔

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塔皮材料：低筋面粉120克、黄油70克、适量水、半个柠檬皮屑. T% E2 _: |2 }# O. R1 V5 i
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做法：% U5 A8 t" q* Z( V

* T+ r! H# P% \/ A        面粉过筛后与适量回温且切成小块的黄油混合，用手指搓成粗粒状，加入柠檬皮屑，分次加入水并揉搓成团。将塔皮5 `% i9 F3 r! {- g1 m; }& J
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铺于塔模上，上面压重物，180度烘烤10～15分钟，成金黄色。
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9 t4 {, g. @$ [' a* Q- ?9 g9 Y: Q馅材料：鸡蛋一个、柠檬汁50毫升、玉米粉两小匙、糖60克、黄油30克、鲜奶油30毫升。9 _7 }  m0 s  I  h

# H+ L; t- ?6 S+ ^) C做法：鸡蛋打散，与柠檬汁、糖、玉米粉混合均匀，隔水加热。不断搅拌材料，出现粘稠状时加入黄油和鲜奶油。最后调
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味（调整甜度酸度）。不要加热过长时间，柠檬的酸味会消失。
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8 h6 P# u+ I+ t( U: ^  k- J组合：将柠檬馅料倒入塔内，做适量点缀。放冰箱冷藏2小时后即可食用。
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