牛柳粒炒杂菜粒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:43 只看该作者

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牛柳粒炒杂菜粒

牛柳粒炒杂菜粒
/ t, o, S: b! H8 C  B! ]+ h! {) T  {8 M8 D
* z: J- J% G/ B5 s* S" R
原料：  d  H& `$ F7 C6 m2 n, q
牛肉半斤、杂菜粒一包。 ! t/ J. R& M- D: B) W
　　4 K6 y7 _, W- }, C! C0 X
佐料：9 b) ~; p) k! Z* w/ F
盐、糖、酱油、黑椒粉(可因个人口味增减)、油、蒜茸(同黑椒粉)、鸡粉。 - E; w& m% H" g3 P. z
过程： / y/ H1 @" |  x4 C
　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。+ [2 ^7 _; C3 n2 x2 \$ P; j
　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；
　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；2 J) m- a! c' F7 y8 \
　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒(事先要过水)，翻炒一分钟，加一点盐；
　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；! z; n1 x$ |6 n6 D; g
　　6．大功告成，上盘。

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