一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
0 p; \0 P& A5 D( M- N　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
7 d" s! [' X( b8 j' D; c- ^　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
0 A" y0 |. |9 X  O  @% E　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 3 ~$ X- y% x  e, }
　　五、开火、坐炒锅、添油。
" Y- W' W: N% f4 |: f+ P  R2 F: r3 y　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 & o, w$ W; L4 r% `( ~3 {
　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
7 O4 ~+ A" m3 c" P$ N　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
9 y  D# J  R  o　　九、掂锅翻炒几下。
2 A9 [- U8 H. `$ S0 ~5 x' p5 J9 `　　十、放白醋。
% D! A+ @9 Z/ c. f" R8 X　　十一、放盐，动作要快。 " [! N# {* T& E. m$ d5 S. r! d: s
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 0 I- ~% q$ o" t6 I; k) B
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。