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( u( m6 ^; c8 a( u昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。2 j/ K3 P5 N; @4 |( s* Q

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材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量
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做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下. E- @& b0 T- d  [1 c6 L' s' U

5 \, I' F- _, R  D0 e( n7 w2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用+ B/ k" ~! Q' F4 a$ e. a; t( `1 C
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3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。
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小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚" X- f# b2 H  n) V# W3 _

- v% O' B7 V8 A  Z; |  L9 T          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代7 V% C' n- a' E7 d& Q
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          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻' ~- l- k; W: p& d' D6 a8 a
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          4、下次考虑加些咖喱进去7 e& r/ t$ e3 F. w9 l

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% \7 n& \4 F( T5 l8 J[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。; I' ]2 Q! e0 O
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留