得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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. _6 G9 }" e/ ]( ~/ s, h吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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' G2 V6 ^* |' \* w我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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材料：
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% P4 G# O, O3 D; y( Z) H小排大约一斤' f5 e4 b0 x! \& i
红糟 一大匙
' v- v4 a$ r# ?- O姜一小段，切片/ X7 H+ `8 J2 k8 c/ y, n% _# k9 j
葱一根，切段
( n7 w2 X" L, l5 `, H8 G# L9 \, i) B米酒 4大匙
& P- z1 G, O+ i冰糖或者白糖 1茶匙
/ h7 r$ U- Z7 q/ B0 c酱油适量
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. w$ m; h3 A. B% F- A* Z; @1 p. Y: T首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。" q6 ?: |# [% Z7 O1 |
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+ p+ `' Y: W2 ~* b锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。2 t7 H& b/ \8 k0 x% R0 f( Q
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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3 p! W& y2 R' ~, c) Q& n* c/ m+ W然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。" s$ I2 \; C% Z7 G  G

+ z; m1 C/ G3 L这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。
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( p' m/ K- o* h3 u4 t[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！