去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。: b& s' G! q4 A: P

) {3 d5 a1 K% n! c+ T( g  {材料：) v" J' f# i, I) c* P5 ^
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms
' j; a, ?4 m2 T姜一段切片
+ u  }: a8 [$ S8 q葱两根切段/ e# `; S7 d5 O. [$ }* \
蒜三瓣切片" q" x' O; ^, R# `
洋葱半只切块
+ e' T* M, x+ c7 ~辣椒干4-5只（Optional）
: q+ [/ Z. \/ l1 R/ u! B耗油1/2 tsp
) [. U8 z7 `" q酱油 1 tsp9 N4 A9 M$ l3 [% w/ w5 T
甜米酒一点* R! i- y: s* w1 U& e! Q: H6 B, ^" ^4 v
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腌料：; [1 \* r3 v) U; u+ c' u- Q
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绍兴花雕酒 1 tbsp: F. p- ]: V7 {& V
盐 1/4 tsp: ]' R1 J  Z2 T- y7 l# F
胡椒粉一撮4 _5 A7 g7 P5 S0 Q+ N8 h! o9 W
麻油1/4茶匙
8 N! t& x4 E# [& n8 Q4 }$ l芡粉 1 tsp
3 j5 r% i8 H- h6 t0 H/ u$ `
4 Q7 c4 G& v/ A) ]% m- U注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉
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' l# f8 J2 t7 T! O把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。; m# `, \1 V" ]% q5 L

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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用! u3 F% J! b. e  ]4 N
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$ p' U/ l8 m3 e  v) a2 U然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片+ F+ X4 A  g: O  v# f
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+ p) L8 D9 S$ R- F倒入耗油和酱油调味' e2 q5 u6 ~6 r# _8 B+ d( J( w- \/ v
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洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。
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5 m" Q. S% M4 R/ Z[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！