[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲 ' l0 _) o  \- z: w4 H& y8 w
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    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
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    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。: k+ A+ Y  @! _& U3 }# m# ^

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材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML / _+ N& _0 k/ F7 B9 C3 l( a8 X
1.先来做cheese糊。
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- K/ z' S2 r% \: I/ ^2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。
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/ h' S' S0 L. J8 f" ?6 r! P3.淡奶油打至8分发。; `5 e- p3 z0 a' i
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4.Mascarpone Cheese 稍微打发。+ F9 N! s( I6 V; U
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5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。8 C! H) L% n: s6 B( j- @5 n) ]

9 J' f( {/ P1 ]6 z" [7 j6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
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$ F: F# T( O  f0 x8 Z7 _4 |7.将6中材料拌匀。4 `' {  T2 L+ Y3 y; V

$ M/ O6 z  \) n6 Z  _" }8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。
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; T6 t8 W! a" ?+ ]( E, U9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
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10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。7 O+ Y! Z. D) e

5 ~* R4 E$ u/ B) X; {11.在表面倒入一些cheese糊。/ U; l& [( V/ }. ?, [4 T& m
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12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。
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13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了