8 Q+ O1 [  r% \/ }& r1 Z2 J( N& _7 E
% v& w9 _/ [" A2 @& l" f3 ^  Q7 b; ?2 b

2 X# D: }. ~* N0 E9 C/ k" m6 y麻辣牛肉絲是一道四川著名小吃，[異國料理] 川式麻辣牛肉絲成菜色澤紅潤，麻辣味濃算箤箄箝，滾漩漶漯是佐酒下飯的佳品。四川美女嘉嘉在烹饪過程中，直接跳過水煮牛肉的步驟幕幘幔廕，遷遰遯適而是將牛肉切絲下鍋油炸至微焦，再與花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一來可保持牛肉軟嫩鮮香的口感摐撦摻摞，褐裶褌裫二來吃時不會太干身和易上火。
" P7 V* e$ V7 q5 K7 `2 K- M  r) w5 K/ ?: Y& F
    烹制材料[兩人份]& X7 A. \. T% A4 O7 ^! d

" ~: k- Y4 `4 ~' @2 U- k    材料：牛裡脊肉[200克]、指天椒[10只]、姜[3片]、蔥[2根)]
0 u5 s/ T9 g( e) d- t& l: C; i: s9 W, `7 {, @4 n
    腌料：海天金標生抽王[1湯匙]、料酒[1湯匙]、生粉[2湯匙]、雞粉[1/3湯匙]、白糖[1/5湯匙)]4 d/ `0 @1 K5 C9 Z4 n; M1 o8 C

6 d) Q7 F& V4 h  ?! i    調料：油[1碗]、海天金標生抽王[1/2湯匙]、辣椒粉[湯匙]花椒粉[湯匙]辣椒油[1湯匙]、料酒[1湯匙]、雞粉[1/3湯匙]、白糖[1/6湯匙]、鹽[1/3湯匙]、香[(1/3湯匙]
  R: @4 T0 }7 h" L
, i; k: b( B* z' i3 H, ~# [: S: H2 w8 w; J$ O
9 s: J; i5 P* ]5 D

2 ?" u, k$ \  i8 s0 O% |' Y. a3 @2 指天椒去蒂，切成圈狀；姜切片幗幙幣幕，餉餅餂飹蔥切段，分開蔥白和蔥青。
: D' i! \  J2 q# N/ E8 ]: ?$ B
0 E! J, h, U+ N' b. }8 Y; y5 h! R% k; b

* P% W& |' P: b' H
! `1 N6 R) Q2 U    3 燒熱1碗油魂鬾魟魡，褖裮褉褋倒入牛肉絲以中火炸5分钟，炸至牛肉絲干身微焦靺鞃鞀靿，銀銡銅銣撈起瀝干油。  7 J" E# p! @8 Y! @5 G( }: R
. B/ q4 F* X7 B6 q; \& z3 ^* [
9 _6 F7 d7 I/ q+ k

) S$ R. I4 Y$ N3 I  e3 J+ ?7 N; \- M- h
6 _8 G% V5 p0 A- |    4 燒熱2湯匙油，以小火炒香姜片、蔥白和指天椒馹駂駁駇，踉輔輐輒加入1湯匙辣椒粉、1湯匙花椒粉和2湯匙清水炒勻，倒入牛肉絲拌炒1分钟。  % N: ?( e( L. _* t% b

, {* x9 u( O/ d6 Z! C
& h6 U% v. R! S4 N
6 o- I8 X. n, C& m, n1 S
% v3 h0 I9 X- m- J# l& w3 [    5 加入1湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天金標生抽王、1/6湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味。  
. [9 Y! Z% ?7 p6 `* G2 @8 u( w. s, P& m
7 E$ N7 T6 g$ m+ D

3 A4 I; w1 K" w  r" O1 h: r+ U1 J+ m5 ^+ n( L. x4 W( E- @' l
    6 灑入蔥青段炒勻韎韶領頖，嗽嘔嘍嘓淋上1/3湯匙香油，即可上碟。: V+ b, o. d1 S7 B0 Y$ {

看了就开胃，那都挺好，就是用繁体字发的看的累。但还是支持楼主

我已经哈喇子都留下来了，肯定好吃，有机会试试，多谢楼主分享

非常好吃的一道菜，一定要把它学会，做给家人品尝品尝！