[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
' `5 L3 t  E) o1 m辅料：大葱100克,姜15克,% p3 U2 {/ U& B# @, ~$ U
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
* I/ ]) m* F5 A: p+ Z羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
" B- \9 G' p9 k" u4 X' D2. 用温水和成面团；
* _: p9 _5 D, @7 i- _) w; I0 F7 l3. 将羊肉剁成细馅；
/ D3 X+ N# D5 Y8 k4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；* i) s6 _$ }, H) W1 F
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；7 X: w$ j7 \/ s0 Q4 k4 f
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；6 u9 ~7 g7 m: c" W7 C, x' f  c. t
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
2 r( A: g2 T2 @* h7 \& q8 _羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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