[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：  U/ R  @2 M9 ]2 j. n
鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）
  V$ l4 |( _1 s1 P调味料：* {0 T, l, G4 q$ g
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片) m) |. b  R6 e3 h) e+ n8 @3 q7 s
糖色的制作方法：( j0 k: \1 k. Z8 {
2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆& v. Y& a! [5 l' ]
制作方法：
- R" S' K; m3 ^01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。; _5 Z, A! v$ @  z5 I
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
; o; _5 W! B% G2 b- @& E03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。( y- M( z" h4 ?
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04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。1 X/ @: C+ A% o# ]
05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
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3 ^# [2 z  h; `% {4 C" Z, |06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）3 a: S, ~/ J" f5 ]