白汁蜆肉墨魚柳意粉

白汁蜆肉墨魚柳意粉
材料：
大蜆六隻
墨魚扒一塊
淡忌簾一盒
洋蔥一小個
鮮冬菇數隻
牛油
麵粉
白酒

醃料：
鹽
香草


烹煮步驟
大蜆放入水中，加少許鹽和鐵器，讓它們吐沙。
墨魚扒切條，加入醃料。
洋蔥切粒，備用。
鮮冬菇切粗絲，備用。
開大蜆，取肉。
煲水，水開加鹽，放入意粉，煮約五分鐘，至爽口，隔水備用。
牛油開鑊，炒大蜆肉至八成熟，備用。
牛油開鑊，加麵粉，炒香。
分多次加入淡忌簾。
加洋蔥，冬菇，加少許白酒。
加少許鹽調味。
加入意粉，讓每條意粉都掛著白汁。
加入蜆肉，炒勻上碟。
牛油開鑊，煎墨魚柳至微焦，加在意粉上，即成