红烧猪蹄，光想到这道菜名就足以让人垂涎三尺了。
  {$ V' S! l' t4 ?所以，心动不如行动，一早就去菜场买猪蹄。
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. ~8 v' j" m% h1 t. K9 ^先介绍一下猪蹄营养 % ^3 B$ |. j& c' o

. _: L" |/ W- B猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 9 D4 u7 b1 v" X: T$ D0 v# e& |

3 u  N8 k8 W4 q3 {维生素C可以促进胶原蛋白合成 9 O$ X0 b+ o! J+ G  y
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胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 3 g& D; |, M! e7 c+ g
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将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净% i! \4 X. a0 `7 J1 ~

- z2 S8 ^/ R  w& ~1 |用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
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! j. f; }# M) s加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度6 [/ F9 @2 O3 B* h* a; i& c1 ~+ D
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( z4 F8 @  Y6 s0 I- \$ i) ^: Q+ b将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。 3 |, E# ]% a4 Y! P7 h

+ G' c+ _4 [: I9 }加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。$ a2 \, e: a9 d3 [
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烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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; i& r/ ~/ Q6 n/ \' J" B$ c2 u烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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/ k+ g1 v+ F$ u9 Y. w皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！; p4 h: z, U2 w: _9 A" a6 g
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看起来不错 回头学着做一次 感谢楼主了啊 谢谢

哦！原来是要先煮过一遍啊！然后上色！明白了！

流口水了，又学了一样菜，我来试做看好不好吃。

好象大吃一顿啊，蹄子我很喜欢吃，套诱惑俺了。

好像不错，味道不知道怎样
" t8 @* O, d7 D9 J5 W: a3 t1 J- d烧一下味道会好很多

想吃，非常的想吃 自己回家也要做一下 呵呵

猪蹄炖的非常非常烂才好吃 美味可口 配点大蒜 拍点黄瓜拌个凉菜 绝了

用高压锅压一下，在回炒一下，也不错，关键在于用糖上色

要能把他从电脑上拿下来就好啦，一定要做一下。就酒一定好