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[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油# Y: Q# A) X) o/ K+ u0 w+ p/ R
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量; p0 w3 B0 s8 h
　　调料：蚝油、香油、盐、糖
　　做法：9 N3 ]1 M1 y! s( d* X+ h+ A8 _
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。& H8 [6 ~; j/ a' x( g0 e2 [
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。* d2 D% t2 K; G

, M) h( K! i1 r: q: U3 T
　　　
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。

4 H s$ s* D3 W) ?7 {; e u
　　　& b0 Y; U: h. j/ c0 c$ a; t
　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。7 {1 a8 R3 b7 {+ g! |

) ?- v; g( ^$ M/ a4 L$ _' W! u! S
　　　" |8 W5 @1 Y0 j# a# @
　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。4 P& X1 I5 O! t: s o: e! e& n

　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。2 r1 I' h) k* Q1 c

Y4 w8 a: V5 g
　　　
　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。- V3 g/ V$ j- R5 n1 j* Z

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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