[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉
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. k: L& V5 t2 ~/ p1 w3 K# h5 K. E配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花3 T1 ^; }0 Y& ~1 d; T: r
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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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做法：. S# H; o; k. r3 T4 J
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
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7 s& c  _2 u1 b; t7 F& c" X2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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9 j7 I9 {: |9 ^- i+ J3，锅里倒适量油，下葱花炒香。) i9 T% F) q5 u2 v$ _- F# Y
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0 x6 D4 \0 J* F$ u% `/ l4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。% q' E! V. L& n
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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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  L: N1 m- x5 m  R6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。( C5 H. g' N/ I7 j' K
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( |9 z/ c( j/ p$ v/ `, d9 Z2 C& @/ o* q8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。- g+ }: m$ A9 R1 n

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+ ?$ u% v1 _& S10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。; C* Y) Q& P. [% u% M! J6 Y# ^
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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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- I) i' t" ?! l: Z4 ]9 t, D+ L) I12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。
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如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.