天气转热，冰冻一下吧``
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, l; u, P) d0 u( ~; Q% P
所需材料：
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- \( l) G9 D' Q: R真珠粉 ... 1大匙
2 y( N0 {% C% V( T+ `; f3 K& D
糖 ... 1大匙
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楊桃汁 ... 1杯
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: E% ?4 ]! `2 ]+ ^+ b- W0 q
作法步驟：
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真珠粉和糖混勻後，加入楊桃汁攪勻，煮沸。
" e: h8 T {# N+ X/ _5 u& Z將凍汁側入平底容器中，待凝。
! \! h" k* s3 f( z3 `2 b0 K% M; Y冷卻凝固後，用印模印出楊桃形即可食用。
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4 ~9 n+ P6 q+ P; O
備註：
3 I# C) t: x7 n& q2 K9 b. o# X1.若希望果凍能快些結凍不必久等，可先放1/2杯楊桃汁去煮真珠粉糖，熄火後再加另外1/2杯，溫度即可很快下降而凝結。
( R, |, i* C+ E7 Y$ `, R4 R5 Y2.凡是沒有生水在內的材料，都可採事後加入的方法來增快凝結速度。
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; _# j5 G) i X7 E3 G/ Y3 [: p冬瓜茶凍
! m5 w0 R7 Q3 A0 h$ Q) F8 W: \0 s; T6 |3 ` M6 T7 v! N k( L
: k6 h, v8 J) F1 q$ X$ u# A# B
- m1 X; ~$ K6 M( Z+ g- z J所需材料：
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# ]( N4 ]$ Q0 ~, q& I真珠粉 ... 3/4大匙
) F$ t8 f/ i: G$ r1 g
糖 ... 1大匙
4 P9 C, Y7 i; m- V冬瓜茶 ... 1杯
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9 P. ?( G( y( ~! Q作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻，再加冬瓜茶攪勻，煮沸。
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將凍汁倒入平底容器中，待凝。
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游固後，印成冬瓜形供食。
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$ L! A3 q4 d3 M# r, v+ H9 | ?8 g6 @5 x5 ^6 T, T: i) m7 @8 j
6 m: w! m6 x! i4 G9 r桂圓茶凍
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9 c2 @* U+ A+ Q8 G) V
' s: [8 m! n' \ K所需材料：
3 P/ j* D7 z, [/ o
* _# }6 H$ O) m! ?0 E真珠粉 ... 3/4大匙
" a U( t9 w% S+ Z糖 ... 3大匙
" \+ k8 ?$ U+ f3 \桂圓肉 ... １1/2大匙
7 o6 o9 C; F7 x9 ~6 i, |水 ... 1杯
; \! I, M' |/ \; r( Q/ R: l
4 |* E6 u% F9 e& e, P
作法步驟：
2 Q$ N+ {* Q6 f7 n' D
真珠粉和糖拌勻，備用。
; U$ S( r: Y, v6 a7 W( R桂圓肉用水泡開，再倒入真珠粉糖中攪勻，煮沸。
[ g2 y+ E. Q- [1 N) q; |凍汁倒在一平底容器中待凝。
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凝結成凍後，印成小花形供食
; e! I2 A0 n- Y! ?% @. @% i3 x! X7 Z$ ]6 E% f# Y ?
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桂花蜜凍
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# t4 h+ S1 I0 E4 C3 n7 b6 ^/ z( p# {2 g Q) q
所需材料：
$ p. e& s" [0 U* ~) K6 V6 K! X! _
真珠粉 ... 3/4大匙
: g2 R0 a4 u9 { f5 Y1 \
水 ... 3/4杯
# D1 _, y; C; P8 M' M! d
桂花醬 ... 1大匙
* a- m8 o( J4 K& g+ h) _蜂蜜 ... 1/4杯
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作法步驟：
3 v9 t# M: ~" H+ p& {真珠粉中徐徐撒在水中，用小打蛋器攪拌均勻 (因為沒放糖，小心真珠粉很容易結成粒)。
! t5 t( E1 k% K7 y加入桂花醬，拌勻，煮沸。
1 D5 @& { W, o熄火後，加蜂蜜調勻，倒入平底容器中待凝。
) ^$ w8 j7 \: }, N7 f3 |) ?9 ]結凍後，印成小花形供食。
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m/ C6 T; u3 v5 @8 x; U* g2 v備註：
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1.除了以上這五種口味外，仙草、杏仁等也是清爽的中式口味，可以自己創作看看。此外，用明膠來做質感亦佳，只是凝結速度慢些；喜歡羊羹的質感人可用洋菜來做。
/ A/ y* z5 H m( K% i2.凍汁也可盛入各種花式的製冰盒中凝結，再扣出食用。
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紅葡萄酒凍
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1 H" W o0 ^( m" v+ v) u- r6 x& h6 @6 M B
$ |: b1 ^5 c- s' ]9 j需材料：
7 v- c% A x, G5 h( d. A* e9 f$ G
L8 n6 w1 ^( q) M+ v明膠 ... １1/2大匙
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葡萄汁 ... １大杯
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糖 ... 2大匙
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紅葡萄酒 ... 1杯
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作法步驟：
2 f* ~0 k, ~$ C+ i- {2 G明膠撒在葡萄汁中，加糖攪勻後，用小火煮沸。
6 }7 [! o0 a$ S熄火，待涼後才加紅葡萄酒拌勻。
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盛在美麗的高腳杯中，放入冰箱冰涼。
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凝結後，即可取出食用。
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備註：
+ H& k- L$ o# X, h* A紅酒凍是最羅曼蒂克的甜點，但一定要用明膠才能做，因為酒不能加熱，加熱酒精就會揮發掉；而且明膠凝結點低，膠汁在室溫中不會凝固，放涼後仍能和酒混勻。而在洋菜汁和真珠粉膠汁在室溫下就會凝固，只有在熱的時候，才能和酒混合，所以不能做紅酒凍
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) ?; I0 S3 y, O/ D# ~8 ^& x
这么多种，总有个你喜欢的吧？ 不过我还是最喜欢《紅葡萄酒凍》呵呵，学习下吧，可以做给心爱的她吃哦，说不定 嘿嘿（我 邪恶的笑）
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