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. j- O+ R+ ]$ E[材料]; Z$ a8 A( Z: V4 w/ Q, Q

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; X- z3 W& l/ B' G, y6 p  {5 Y4 r低筋麵粉50克、玉米粉10克、糖粉120克、奶油40克、全蛋120克、蛋白80克、杏仁片250克。' c  I3 j4 j. N/ G) b
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[準備工作]( v0 {. V' l7 d. y6 M
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低筋麵粉、玉米粉、糖粉過篩3次備用。烤箱以160度預熱20分鐘。 5 r' T/ Q6 q; f/ I2 U' O" P9 H- D# [6 b

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# x: u+ \: |6 N0 P6 Z1.加粉
7 U1 x, k6 b: ]+ i* m0 z將全蛋、蛋白打散。過篩的低筋麵粉、玉米粉、糖粉分次加入蛋液攪拌均勻。6 p6 L) S" }9 n# ^$ o' G, q
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2.添油
- X9 |1 E% p" [' \將融化的奶油加入做法1，隔水加熱至70度左右。(手指觸碰麵糊會有灼熱感即可熄火)
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$ ^# A/ \9 L) Z; L3.烘烤 - R1 j* P5 w( F9 H  t7 v+ }
杏仁片倒入麵糊拌均，將杏仁麵糊均勻且不重疊平攤在烤盤上，以160度烤20分鐘。 + D0 u9 d% p7 `6 {8 |, w/ F

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9 ^8 ?4 `$ R" _[備註]4 c+ \1 B/ p' G0 ?. N6 Y
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麵糊隔水加熱後的溫度和時間，會影響到麵糊的濃稠度，若太稠則不易攤平，也會影響烘烤後的酥脆感。
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楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些

终于找到了.看似简单.我对自己有信心可以做得好.谢谢分享!