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. k; M6 ?* B# R9 G5 x6 |原料：8 F- P% l; f. `2 Z+ `
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
* X/ w6 `! h- Z: T: K9 j做法：
( M" B/ e) x) {) v* L& [- m. R" \图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；% M% w; a# j1 T* `
图2；春笋洗净去皮切片备用；7 |% l5 ~/ R: L' C/ Z+ v8 |9 l
图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；
1 S% {6 ?4 C. ^# A图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；' B$ G3 g! l' `4 p
图5；将切好的笋片下入砂锅中；
& Q; B/ [* I( |/ ~- c/ t. }图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；
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4 {+ X# [' {0 K图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；
4 {4 H3 n% [; d! e) e8 b% X图2；三小时后开盖下入白萝卜片；% y, d3 L: i& }& ~2 t2 m8 g. n
图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。/ g9 J2 s' M0 K3 Q

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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。