匈牙利牛腩

- V  [$ o& W6 E0 O材料:7 L2 \" m3 c0 X+ a* l
a 牛腩肉 1公斤(大约)
7 \1 k: t* E$ j3 c$ O" e3 g0 ?b 洋葱 2(大)-4(小)个, 切大片
  }$ e$ c) ?, y" @/ Z5 z# Uc 红萝蔔 1条, 切块% p+ [& u1 [' B% r: X
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜头2粒,切碎)! J4 S+ Y8 h% `7 g( [# @5 c% ]4 e6 R  s
e 月桂叶bay leaves 3-4片 (可省略)
; g0 ^/ K5 `. x5 A2 Y( {2 ^3 R/ vf 匈牙利红椒粉paprika 2大匙table spoon% C, J7 L% T3 P6 ?) P- H7 @
g 俄力冈叶oregano leaves (干) 1小匙
( J/ `. q4 `* wh 蕃茄煳tomato paste 1小罐
& `4 ^  R% d4 v% |i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可减免), h7 P4 c/ E' B; O6 o6 W( x( e
j 糖 2小匙(可自行加减或省略)/ q- y/ ]6 x* L# O$ {2 i
k 盐 适量
! t) |( ]/ r2 u& v9 V) bl 胡椒粉 少许
3 z2 O( q# q' U. Z! M# am 牛肉高汤 五杯以上(或盖过材料). 可用清水加牛肉高汤粒代替
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n 洋香菜叶parsley leaves (干) 少许, 盘饰用(可省略)  Y7 Q$ U1 e- P& J
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做法:, _! j5 {5 L) V' l) I9 ^
1. 将牛腩洗净切块. 用红椒粉腌片刻.
0 O9 J+ }; A- {5 g' g3 R. K2. 炒锅注入一杯油. 将牛腩表面煎黄. 捞起备用.
8 ?' J8 K5 Q& g3. 炒锅留一些油, 将bc爆炒1分钟. (若用蒜头亦在此时加入). 加入番茄煳拌炒, 并注入高汤.用大火烧滚. 加入牛肉块及其他材料(n除外)." [& u6 s6 W, V& R: U
4. 将(3)倒入快锅(压力锅). 高汤盖过材料.咸度调至刚好. 快煮30-40分钟即可. (若开锅尝试觉得太淡或太咸, 此时亦可稍微收干汤汁至浓稠或再加水)! v# ^" K3 a4 ^2 A5 k

0 T0 v5 u  c- TKO註:3 x4 A) Q8 {4 T8 U% f' i$ L  \
若用细火慢炖. 牛肉会比较入味. 如果用炖的. 洋葱及红萝蔔在最后30-40分钟再加入即可. 其他调味料可先加入与肉同炖. .... 或者(2)之后. 先用高汤将肉炖煮1.5小时. 再加入其他材料炖至完成.