五彩缤纷的素馅饼

9 F. L& i! e/ N% \

! S- G. q( ^6 s1 I; O" u面皮原料: ' O$ j+ z( x/ H8 T
4 s# k# H8 W4 Q
1.5杯中筋面粉
$ E2 V- R( u1 y( f1 t4 C4 z
6 r9 d8 T  @) x, [& W1/3杯热水, 加两勺凉水
+ \) |; R' S& ~) K
2 E3 M8 x) l' P馅原料:
! v' a" V8 ~+ t7 D/ _! Z
# N. S6 m: y# x* s8 }1/2瓠子, 去皮 8 ~+ R0 x( E& E

, `* s- s: B" N2 }) Y& V' j2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
: }0 k  Y0 }3 e8 [
/ \$ T+ X: A0 a7 d: n2 ]. J2 r5个大白蘑菇
* z6 u0 `1 g# L" R+ }7 t5 L! A" K
& ~& C  W0 O& y1 v- Y2 H2个鸡蛋 & l8 A+ m0 X7 ?# J

% Q: A: W' I8 i' _; Y1根小葱 * ?4 i, P8 J# p. S

, x7 l+ M5 Z6 c$ V% f1勺素油, 少许香油
/ N- F3 v0 t4 Y/ T8 [7 v* j  X+ _& d' h( n# N: B: H" ?
少许盐 - ?' t$ Z1 D  K/ m& x/ w4 {9 t

$ T& r. |' \7 E. M# ^. {做法: - r: m3 B7 h6 g, k& r
& p1 k$ S( f2 r( @. W
和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 8 K. ]3 s- @% ]& f) R; G8 z
( C* S8 m( L0 v% Y) K
把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出 9 C1 q  P1 I- Y1 F' O% O6 {: `2 U
& h; j7 O$ E% G: b8 q. b2 P
包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 3 P8 E3 M0 ?* ?7 p
0 _4 Z. N5 C  r! Z' V3 |) u1 j* w
平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。
5 \8 r; E" ?% M7 p0 w) u
# |8 Y' Z0 {2 l, P5 Z3 ?花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。
) k7 N* _( M8 f1 ^% C; d0 |" l
; i; n0 T6 }8 _热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
5 t% M% O; r3 `+ [0 ^# J5 k/ f! G. P* x( L; a$ _) f

) B8 [3 l7 }9 w
. H, Q+ p5 M& Y: R, S5 S9 m/ k8 p1 a
; @' m! J* F( B4 n4 ^/ Y4 ]+ a% I" v. w  {% g, A! |% s/ @
: P! ~5 K1 Y6 `5 v  G- g4 {, i
% d' W5 h- M: u, r2 {# v# R9 L( \) Y
_________________