韩式酸菜煎饼

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; v; G8 H" j9 r8 U韩式酸菜煎饼
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: B2 s: ?/ z% p用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour). 6 W& c7 ~" u7 [5 K4 |6 F/ |
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材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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+ G: I  s5 C) @. s6 V) V$ K* ~( Q如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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, Z" t4 U2 n. r( T* e材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．
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' g: t* R, C- Y6 Z/ a* ?' K& p) o. N" ?* Q做法： ! k# O  S+ F4 C- r- H
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1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀． ' W$ o5 _6 ^  _- H: S1 W1 l7 \

" H) b# K/ G) B/ H; E7 Y/ j2. 把肉和菜拌入面糊． 6 h1 J% O: k' U# g& m

  ~* B& `& `; k" J5 q$ i3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀．
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4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． : C5 _' Q1 t, K% K6 Z/ g$ ]# B
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心得： & i$ T8 u" J, j- g* {/ h" w
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1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
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5 g5 J: ^, {, L5 g* d% h2 ~2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够． 4 U+ J! f" Q  h! L. V5 k9 _8 H/ K
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． : V6 \8 G' k  ?/ f% A7 `
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过程图： , q; Q' i' R9 K5 ~3 M& h/ K. y, l3 U) r

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