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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
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糖浆      160克# z, Y1 u8 ?/ c

( P1 A3 O" C" X  @枧水        3克
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+ {: ], E2 f( {  _$ j. ~/ R+ k* d花生油      50克+ v5 ~; V3 M/ Y$ w9 {* Z

& k  ]- E0 F' g, H$ S2 |低筋粉    200克
; p) o1 b# c( }# e: L$ U
+ F( l( y" j/ \; N0 T9 k制作流程:
7 E. d4 E" f9 t3 r. ^( Z" v3 X+ ?3 O* F! W3 {- \; }* d
1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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5 x9 Q! F  }+ H: i2、加入花生油拌匀。6 f) Z; {9 }. W# X) A

+ G4 c- R1 n0 L+ ]: H3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。; v. q$ L0 y& `5 `9 N) m9 a- M5 y
0 n  W) i  i) i$ b' }6 A7 d
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
1 M/ R! u2 f7 D. e! U* p# v# z; D. T3 A& B
5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
) l2 s$ ~' A3 {
8 J. H2 f: L3 g/ _) W6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
  V1 x) W0 k. C5 i4 w' r# M5 [
0 h6 B2 Y; F! q9 F) q- [7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)6 u' d) P" F& W2 a* A2 ~+ f
9 w# d0 q+ d& d- D0 l4 i
8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
$ q. R3 L+ _; S. a# u  t, ^
2 b! o  a; q0 q9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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" V! \& p* @, E8 ?5 o  L具体操作看图! ! I% W! C) `- k0 D& l

$ f' O5 \' J7 Z4 p; b$ X9 N: g# n- G( c. k+ D
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2 H8 K, v3 m$ p+ [. X3 a7 F# u
7 u) q/ H$ c3 x- T0 ~切开后的特写,包的是莲蓉馅。
6 c( {- }- R1 R# J) {5 e# P. X: m& o9 s8 Y

4 d# g" e; u* G9 u& G5 a' g: Q9 Q3 q8 y- e5 h  \4 _
一口一块正好
' b, D; l9 X, T  b* n/ W3 v3 o+ T  S$ [( ^' S1 A) f

& x, b1 |0 a& ~2 d2 R1 `/ ^6 m% [1 ]  ^' R5 o
以下是具体的操作过程 :
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4 _' l) ]6 S# h9 ~: L5 S) w具体看图! P( j4 a  }1 M/ A! O% ~
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( g' B3 `# I% P1 q, L4 J/ C
& X! ~3 z: `/ x! V# I& Z( z
' m+ `3 K- J2 w4 U前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。4 F) f  Q+ R8 V5 V0 i. L; Y3 U
% o: S" t5 _; @3 Q( G8 [

9 d3 e! ]3 \7 A. y% P: a
- A: N$ b4 @; w- E6 ^: C, v  b和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。4 ^2 E) [- K+ C3 B! O' b' J
6 F  k; `0 R' b0 A) B

5 k9 g0 j( A) a6 v/ h' i8 r% s& l' b( q5 f5 [

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* Q; w) A2 l! R, i& y: f# K) g+ ]$ K" \/ }% {
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6 }8 J) }5 p* {! J- g% Q3 k. C  _) W) H- g" @' H

* i7 x  N  P( f& Z1 g1 O: r3 {# S长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
+ _# R. y$ m9 M) @, N8 c: S- @2 i& v" |. l' z3 N* a8 d

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- g+ _( @3 G; z" {9 g! \  [; h) {4 Z" E一手拿刷子摆造型9 v) q) D. w' V5 H
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0 n3 ^: `# X- a9 f* K烤出来的颜色很亮哦 6 b* @' l' J& e3 P7 q" A0 G  q
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