[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉2 ]$ A; f/ f1 \6 ?! h5 j6 F1 w
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝, T( S* |0 g0 `( t
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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6 s$ c6 m6 w" U4 M5 A制法：( `' z' E, ~. e+ h) n  z* w" a
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
' i  W+ B& C; i) t  r; |2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可# d6 P. J& y3 s/ D; a  Z7 P
3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
! v9 d% D* `) P3 ]加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。