这个简单的菜人人都会做,但每个人做的味道都不一样. . l3 ~, |+ \$ d# `  H* t
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就好像我们一个个平凡的人,每个人的性格都与众不同.
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就算是再简单最平凡的小菜,应该也有它闪耀的地方吸引你的筷子吧~. `. G/ y+ d5 q* M5 |* w! ]5 I$ H

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* ?& z* ]# Z6 q* n" e一盒豆腐划块放盘中
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撒上榨菜(成品榨菜,事先用水洗去酱汁)# w( o* g) y+ w" i

5 S# {3 q, ~& r! Z4 H撒少量盐,鸡精,淋些生抽(金阑)4 O3 H4 i- s0 z1 M9 w# i: a5 b: S

: Y9 Y# K( H$ Q' h9 V6 P% n0 ?葱本想搭些色彩,撒的时候想起小葱豆腐似乎不营养,就此罢手,几小片应该问题不大吧
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不少饭店是用香菜作绿色点缀的,但我家对香菜实在都不喜欢,就无福消受了) s9 @+ C3 V1 I3 A- R. F
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4 v. i: m( A" x+ w$ [然后端进微波炉转1-2分钟7 o' Z; _: Z6 t' j

5 L( Y( m9 X+ `  o同时,一只皮蛋切成丁(没有切蛋器的话,用棉线勒勒也很快的)
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微波炉里的出来后撒上皮蛋丁,
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' G2 V( H5 E9 w, ?3 d再淋一点点老抽(用了海天草菇),一些麻油7 J7 a  G% @& x  `

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6 e+ t6 i& G1 y( l个人觉得,豆腐稍热一下比直接冷食口感更圆润,而且与榨菜和酱油的味道能融合的更自然# @0 D8 v# l& e0 w- L8 ^
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4 x/ ]0 `3 B1 E% ?7 A今天做的味道都很恰到好处,嘿嘿~
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) i% ^  w4 L( T! U9 R8 e" W先加生抽是因为颜色淡,去和豆腐一起加热可以增加鲜味
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: ]5 H: ?4 V) x# i) n' \8 u后加老抽是因为颜色太深容易太影响到豆腐,所以在最后加一点点仅仅为了掩盖多余的豆腥气,增加酱油风味更有食欲一些
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" v7 q5 l- h- u) p+ t" x很普通的菜.其实没必要装模做样再写什么制作过程(汗)3 ^5 z+ R. P2 n- ^# z4 j8 k" o

8 b5 ?0 i  p" c. s, c# k只是我每天例行写日记在拍它的时候,觉得真的很璀璨,第一次发现皮蛋原来这么美丽# Q/ N3 F0 V8 [' Q% Z2 ?
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还请各位原谅我的摄影技术.希望能尽力呈现出它当时在我眼中的样子...
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这道菜是很不错的下酒菜，也是我学会的第一道菜

没有放大蒜？好像有点业余啊 这种是属于凉菜系的 没有大蒜怎么能行？

皮蛋豆腐也是我们这里的一道菜，很不错，我很喜欢

看起来很好吃的感觉。
) Z. ~/ j: n  B- _; |6 }1 \迫不及待赶快去买材料自己动手做呢~' ~, o3 o1 ^: t1 z: S) D$ r* }
谢谢楼主的分享。

这道菜做起来简单，适合夏天吃，都是性寒的食材，谢谢楼主了。对于你的撒辣椒就不利于夏天了。我做了一下，不加辣椒也是不错的，很清淡。就是胃不好的皮蛋要少加点。