和小寿桃一起做的万寿菊,(就是传说中的南瓜酥)
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$ v/ i; S# |+ H7 _ @! _- {材料:
l; ]' J" f6 ?9 r% g! m馅料:南瓜泥250克,细砂糖50克,黄油60克
( [0 H5 f- H: y6 `油皮:中粉125克,细砂糖15克,猪油50克,水50克 2 Q% A2 D0 @4 G* A4 _/ v% L
油酥:低粉104克,猪油52克
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南瓜泥还是做寿桃的那个南瓜泥(制作方法请看小寿桃)
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每个南瓜球是20g
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/ [, `# U4 g# {. G; P没有猪油,大脸用麦淇淋代替的(最好用猪油)这个是油皮
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这个是油酥
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0 Y3 z [* K6 ?% n( Y" J1 B& o油皮和油酥和好之后用保鲜膜盖上醒30分钟
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5 i* A5 j% B; i8 W; }2 A油皮分成20g/个,油酥13g/个(这些材料可以做12朵小菊花)
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* X: F0 j ~. U; [6 y: v分别分好后,撮成小球醒20分钟
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- `( r/ @) b0 I( v8 L把油皮球擀成饼
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把油酥球放到油皮饼上
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" p% V* [: f" w4 t0 O/ W% h; R7 g0 d包好,里面不能有气泡,也撮成球
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" q( a7 Q# v. p2 A' ]用这个方法把油酥都包到油皮里
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包好后,醒20分钟
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1 ]+ Y t, `3 A: a. W4 ^, S取一个醒好的小球,擀成饼
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卷起来,再擀再卷(2次~3次)
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* P8 [% p" t Y! e8 N再醒20分钟
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取一个小卷,用拇指在中间压一下两头向上收到中间按平
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擀成饼后,象这样切
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" m& \& Z+ r4 |把切好的面片翻过来
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放进去一个南瓜球
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用拇指和食指围个圈,收口
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这样,象个小口袋
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h! U w q$ G5 t8 t4 q! s一堆小菊花
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" D# E2 B: E! W0 n& b# d3 f! M开满盘的小菊花
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只在花瓣的尖上刷一点点蛋液
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9 R, r1 ^0 i+ R' U# F, q$ i0 u烤箱预热180度,用上下火烤25分钟(烤箱不同,温度请自己掌握)
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5 q1 ^8 D M0 j& F6 s动感光波
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菊花盛开
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3 \, Q/ U) O) U2 E2 T) {) A看 漂亮吧
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来品尝一下吧,哈哈
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做这个需要的时间较长,需要反复醒面