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; e3 M7 \3 f9 m  [; A, n青豌豆炒肉丁' d1 R- g! W- w1 |( I
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材料：) y+ o7 u# `( _: ]
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克% t: T% W5 A. e0 u' Y
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）  C  Z( R+ Y6 z# J+ }
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做法：
: J7 b3 e) U$ q8 b2 I8 E3 \   1，材料
# Z( K# L7 w4 H/ X5 U. m, u2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；: Q8 Q8 Y/ C+ r# }7 b5 O9 m; ^
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；/ N8 D  ]! |; \# y5 p
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；: H: U, G$ z9 z" r' f) }
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；  X. \$ K$ o/ J! K1 O3 N) ^5 d7 Z: Y
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
5 c" F* q3 Y( W: ~7 Z( a# }7，加入红椒丁炒匀；2 N; k3 s' c* m" s, P- C9 s1 ~
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。7 M% L1 k- `9 T* B4 k  h
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' c) P+ L* S6 i8 e6 T% h1 n8 P6 |5 D[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。