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+ Z- @0 A: b7 {, `% y7 w【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  ) {" t+ j4 y  T
【主料】
# i+ ?8 z7 w1 h( J7 L1 Q带皮五花肉750克，板栗300克。  U4 b( T3 Q( \# c1 m8 {7 d6 G
【辅料】
# J  I2 Q- I4 J8 d4 ]; i7 g% S湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。) c; ^0 C# m) _1 J- t6 Z: i7 w
【制作过程】
3 k$ G6 e$ K, K1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
% E4 F% f2 x- J/ ~: P2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。; a, f/ R' s1 ?4 ]/ x: [# r7 x4 f
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。6 B# P/ w$ w) @* k+ {& I' D& Z8 p
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。  U' T6 T) ~2 ~; n$ f" ^
【特点】6 r/ q, S1 \1 \
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？