[炖汤] 核桃鸡汤的做法-法国菜谱

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1楼大中小发表于 2009-3-29 11:02 只看该作者

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核桃鸡汤的做法-法国菜谱

菜谱名称核桃鸡汤
所属菜系法国名菜鸡类
所属类型亲亲靓汤
基本特点味道鲜美，肉菜嫩软，口味清香。
基本材料鸡膀尖250克，鲜核桃250克，胡萝L 2根，葱头1个，丁香花蕾1个，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香叶l片，鲜奶油25克，蛋黄1个。精盐、胡椒粉各适量。
1．鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。
2．砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。
3．鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。
4．捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入汤盆，即可。

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雪啸天川该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-30 12:47 只看该作者只能说学习学习，对颜色不认同，对现在的法国没好感
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xu2600 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-3-31 21:32 只看该作者谢谢看起来不错的样子，不知道味道怎么样，楼主要是能说说就好了
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