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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
' b0 R. G' [2 h# L( \可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。! H  P4 Y4 G! O3 r4 X7 {5 \
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；5 G1 u+ O4 I6 ]
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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# d' V9 j: K. p3 j8 R$ D食谱用料：鸭、油菜
2 k4 E( ?# n5 x. x* O& B. ]调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 / O# v) o* o" E* W5 I1 r( |( [
制作方法：  
- J5 v7 c1 ^  `+ _+ L% k鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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油菜洗净掰开 & R" [5 H7 j) J/ C" J1 g
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% @, @" Y! s% c$ W; Z锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 , Z2 d+ s) ~! s

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2 \' V: T$ n8 D! c7 t加少量料酒和酱油炒上色   o/ O7 Y6 F& o9 R( o

. D! f4 g2 H9 C: I1 |( C% N加汤" x7 Q! q7 \$ m2 e! M! R

3 a' u5 M. g7 f7 d: j: W, c炖半个小时左右，至汤汁浓稠 ! m/ `1 q3 b) l3 j' C* L5 j
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# j. r% d* O) x# A+ W% {. f$ X7 F把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 2 q& @3 q1 i' H3 }

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$ O/ F8 R$ v8 _8 e+ L烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，" L& i9 N$ ?9 h" @1 i5 B& ]/ t
很不错，
8 @+ o& l& N& e' ?* `可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。