葱爆鸡块

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:28 只看该作者

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葱爆鸡块

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菜名：3 u  V1 |: g. X! U
葱爆鸡块; K2 L% o1 K# z! B, e
主料：. @/ ^4 l, L0 @3 h3 x
鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。# o# E7 F+ `7 j! X  ~/ E! ]
配料：
调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。3 `3 E2 K" r  r" ~  t' I
做法：
1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。

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