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草菇鸡团

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 11:31  只看该作者
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草菇鸡团

+ B! w: Q+ g3 Y3 J& u$ w
菜 名：
9 a6 v( r- [( t1 c5 q( Y# l草菇鸡团. u+ k: Q+ M% E( A7 W8 u
主 料：
& S) d3 J- }8 y$ O' r大草菇10余只、嫩鸡约320克、芥菜8条、上汤适量。6 d. x; N6 T6 _- g# t$ y+ i
做 法：
& F! X4 j& C) g4 S6 \7 L" A5 `; _2 ^1、选用大的草菇，在菇面界十字刀纹，用滚水汆过，取出过冷河，撒少许粟粉，酿入剁成茸之嫩鸡肉，然后用上汤扣熟。
. |2 z2 i+ g; t2、芥菜胆用上汤煨火念，伴碟。

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