清蒸鱼的做法：! q) J4 B% w/ _! S
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　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）, D; V7 n1 K! _0 w
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　　清蒸鱼---孔雀开屏
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　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。
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　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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　　清蒸鱼的做法：7 b3 G( H: w* D" S; Y: Z
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！5 Q! O/ c# N; v2 c' b
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2 b6 @  N6 Q7 u& Q: R2 P1 {. o　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。5 J8 [- v- F, }% L
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; T+ a% g# R$ t　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~