咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
! g8 g5 Q7 t) A1 S4 V    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来..
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  主角和配菜 ' }( p$ Z5 b5 L$ }" ^
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腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。. ]6 P6 D2 N! h6 C' G8 D7 K. C3 x
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把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧 ' W, }; v6 m1 N8 L4 C
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8 t) y2 e, T* V' A8 k' ~用油炸，第一遍，不脆，有点软
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了* Y% {- w. ~' m7 v$ u# z
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。
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盛出来 . @* Z  H+ Q: B( W, ?8 F
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调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 9 S/ H, b( k7 G$ H( O
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。
) P9 I& G2 {, w: l. D# K味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。5 v1 M5 A5 Y7 g" R+ Q' m% A$ m
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[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵