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, Y* s- V. P* C; k( U( ^材料：
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带皮五花肉250克、豆腐200克、青菜100克（生菜、小白菜、菠菜、、、用小油菜围边会好看很多~）、辣椒酱50克、盐3克、料酒15克、酱油少许、姜汁10克、白糖10克、高汤80克、水淀粉5克。
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) }: w5 F* ?: H7 ^" A. |4 X做法：
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1、将五花肉洗净，再切成7、8厘米长，3、4厘米宽，0、5厘米厚的肉片；豆腐也切成同样大小的片。
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2、把切好的肉片煮至七成熟，然后捞出，放在一边晾凉、控水。( m8 x. t, ^" h7 w

3 }( {+ ?& \0 U" q( R$ P8 T8 V) H6 l3、锅内倒入少许的油，烧至五成热时，把晾凉的肉片放入油中炸一下，捞出控油。) e* g2 e) q+ c9 ?" o  d: g

4 e& Z( ~, A$ g4 i$ Y0 {3 q& f4、取一个小碗，加入辣椒酱，盐，白糖，料酒，姜汁，高汤，酱油，混合均匀成调料汁备用。/ T, _6 I  M: v5 {: m& F# a! p5 C

$ {2 t: T. V" u- k7 P# c2 U$ e5、再取一个大碗，按一片豆腐一片肉的顺序码在大碗里，肉皮要朝下，可以边码边加调料汁，这样更入味，也可以码好后最后浇上调味汁。2 `8 [& Y, G' `/ x; q7 Z$ e

% O; D3 e) J, B! c' E6、将码好材料调好味的大碗放入蒸锅，蒸熟。
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0 H5 ^: _0 G' w5 ?7、将你选择的青菜洗净，切段，用开水焯烫或清炒后放入盘中，然后将大碗里的肉扣入盘中，也可以将处理好的青菜直接盛入大碗中，最后再一起扣出就可以了。/ X+ a, ?. X+ k3 ^6 I/ Z

6 [% y& {0 R3 f5 h! s1 v8、取一些刚才蒸肉的汤汁，倒入炒锅，煮开后用水淀粉勾芡，浇在扣肉上即可。

其实这类肉的话还是比较喜欢梅菜扣肉或者芽菜扣肉，副卤肉也是不错的
' Q; `' i( T$ j9 I8 R7 Q5 h这个只是用作料单蒸的还是第一次看到

这道菜很不错，
# N0 q# n4 g" T8 l$ B$ }' Z7 z是不是一个 扣肉这个菜的另一个叫法，
' S. H6 ?. O1 o/ q要真正的五花肉，加豆腐一起扣出就可以了。& J+ P9 o6 V8 S0 f8 B$ V
才有味道。

这是那里的菜啊 看上去有点肥 但是我估计吃起来口感可能还不错

本人喜欢吃梅菜扣肉，这样的做法还有吃过，以后吃吃

扣肉很好吃，由于大部分油都排掉了多吃也不觉得油腻。

最近吃了道菜，也算是扣肉，用五花肉和芋头切成五六厘米长三四厘米宽的长方形，蒸熟，用腐皮包好，外面刷蛋清来炸至金黄，卖相不错哦。

这是那里的菜啊 ，有味道，以后吃吃( t, `  Q, }! O# H& d5 W
油都排掉了?

这个要看是什么样的猪肉了，农村的土猪肉做出来最好吃

我是肉食动物，平常就爱吃肉。扒肉 肥而不腻。尤其就米饭很好