甜秘密果酱布丁(甜品)

菜谱名称  甜蜜蜜果酱布丁
' _) K6 \! K: E# p: w' A1 M所属菜系  甜品
. }' B0 _) l) W所属类型  甜品小食
' G1 u( M0 H, i$ e* v9 D% E- S( C基本特点  请阅 ! J, x* J! o; n( m
基本材料  新鲜蜜桃2个，鲜奶、奶油各半杯，鸡蛋2只，鱼胶1汤匙，柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙，草莓1个，朱古力160克。
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　　做法：
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　　1、鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。9 Q' B! R, {) ^. t! i& \5 h

$ p' q# f; F/ Q　　2、将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）。. U# h- Q" V6 j6 i' u6 z" y6 K1 R

4 Z6 R* K* w' O0 b1 `) [9 C　　3、鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。- P& u" s0 r4 p. I5 ^
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　　4、用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。
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  O) R1 o6 O: V* x) i9 a" Y2 O　　5、将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。( r7 ^9 r! g; U7 F6 q
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　　6、将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即成。