客家小吃---笋板 ( Z- j; l# U( J
　　笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.$ E1 a5 d( a# Y% @8 ?  Q% N
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　　先看看作品..." D7 q! ~) g, Q  i6 F; l- e# ~
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+ l, X$ w- _2 z) |) s　　先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
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$ _% k, T4 M' P: ?　　压成泥状后加入红薯粉，
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　　我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了 1 ^8 h# N. [9 ?$ d. c* }. z! S

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; S# M- y3 s# h% B1 l; B; J  l　　笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁...
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; d" E4 }( n& s& J# {% e8 K　　　五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀
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- p( x% M5 H0 l1 G8 z' Y　　做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些
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" T& L) p% v1 d　　然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦 3 y8 W. j2 x: y4 C
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　　锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了
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' D! `0 U0 t1 v/ I1 k　　煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人
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0 B6 N0 n, ]* n　　　很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。

这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊

我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过