[热菜] 香辣干锅虾

做法：0 x. Y! t0 g, R; f3 b- h, u1 x
1：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。+ M. P4 [) f6 B; Q( |1 X
2：土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。! f& I( @- K8 _# o& E
3：藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。$ ]; G4 ?# B; ]( O1 n9 V1 q, t
4：自制香肠切片备用。
( M) x. f4 C3 d2 c  a6 }% i1 T  r5：五花肉煮八分熟切片备用。& ~, z, t9 {2 M0 B3 k& u1 q
6：大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7 K  v# M% F: y8 g' x! o* Z7：锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。5 R1 G7 T! s4 u5 x5 ^* }
8：下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
% J! I8 T9 ?8 M' r- n: b9：将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。6 Z) z' _8 I6 i5 ~6 c8 S, k( u0 i

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