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豉椒焗龙虾

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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豉椒焗龙虾

9 D$ c( o$ m; I& G* v( B7 y

! c6 k- k$ ^: e菜 名：
  X; s: A& b9 n/ b, m豉椒焗龙虾
" r& a1 W; t) K' {+ `2 `主 料：
8 j: y4 N% h$ v4 P$ R龙虾尾12两（约480克），青西椒1个，红辣椒1只，豆豉1汤匙，蒜茸、生粉各1/2汤匙，干葱3粒，葱2条，油4汤匙，酒1茶匙。$ H0 n( {: B1 \: B" Z- F# ~
配 料：
$ {" h4 f% C. e调味料：麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，生抽1/2汤匙，上汤1/3杯。芡料：生粉1/2茶匙，水2汤匙。
4 ?' R+ z3 T. Y( d; P6 w- l3 G做 法：  ~. V8 P* Y  ^( U5 H3 f
1、葱洗净，切短段。2、干葱去红衣，洗净切片。3、青西椒洗净，切开边去核，切件。4、红辣椒洗净，去核切件。5、龙虾尾洗净，沥干水，切开边，加入生粉捞匀，泡油。6、下油2汤匙，放下青西椒，红辣椒炒数下，洒入水1汤匙炒熟铲起。7、下油2汤匙，放下豆豉、蒜茸、干葱爆香，下龙虾炒匀，洒入酒炒匀，放下调味料煮约3分钟，加入青红椒，葱炒匀，埋芡上碟。

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