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冬荫功汤

hansebin

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冬荫功汤

5 K2 d5 q$ c+ {  n) \$ q; H( D
/ e& ^( ~2 f- j- N* l  a
菜 名：! n- g' Z. F! B% d
冬荫功汤
: d+ P6 |- f8 O2 _主 料：
2 L: V6 F4 f, O% v0 T& n% M新鲜大虾5只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各2钱（约8克），柠檬叶8片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。$ [7 d$ e2 w& E) o
做 法：
$ ?$ \: J1 V0 {1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅切碎；芫荽切碎。
( K$ R. M( ^4 t, ]) B2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。# B) U7 u. a8 Z6 c( K
3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。' z+ h1 I1 p8 K$ M* Z! n
备 注：1 R0 {& }& Z: U! R2 G" v0 a5 I
1、这是泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。; ~( h# H! O: J& o3 S
2、市面有已包装好的冬荫功汤配料出售，各种香料、调料均齐备，十分方便。

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